La mucca inquina come un Suv?
La produzione di carne è responsabile delle carestie e del cambiamento del clima – è questa la denuncia dell’economista Rifkin.
L’opinione di Jeremy Rifkin, autore di Ecocidio, è che oggi il sistema di produzione intensivo della carne ed il numero crescente di esseri umani con diete a base di carne siano fattori determinanti nell’alterazione globale del clima. Tale fonte insidiosa di gas inquinanti viene però quasi “trascurata”, mentre aumenta la consapevolezza sul surriscaldamento del pianeta dovuto al sistema dei trasporti.
“Sfortunatamente – sottolinea Rifkin - tra gli animali domestici i bovini sono i convertitori meno efficienti di energia, anzi possono essere considerati le Cadillac degli animali d’allevamento”.
Ci vogliono quattro chili di mangime per far ingrassare di mezzo chilo un manzo nel recinto dove viene allevato, di cui meno di tre chili sono costituiti da cereali e sottoprodotti e poco più di un chilo da crusca. Negli Stati Uniti, l’industria zootecnica usa l’equivalente di un gallone di benzina per produrre mezzo chilo di carne di manzo allevato con cereali. Per far fronte alla richiesta annuale di carne di una famiglia media di quattro persone - pari a circa 120 chili - occorrono più di 260 galloni di carburanti fossili. Quando questi vengono consumati, emettono oltre 2,5 tonnellate di anidride carbonica addizionale nell’atmosfera: una quantità pari a quella emessa da un’auto media in sei mesi di normale funzionamento.
Inoltre sempre più terra coltivabile è adibita alla coltivazione di mangimi per gli animali, il che significa che sempre meno terra è riservata alla produzione di cereali per l’alimentazione umana e tutto ciò influisce negativamente sul prezzo degli alimenti accessibili ai più poveri del pianeta. A peggiorare le cose, la Fao ha stimato che la produzione di carne raddoppierà entro il 2030, a discapito dei terreni coltivabili che in futuro produrranno mangimi per animali in percentuale sempre crescente.
Esistono anche opinioni contrarie alla tesi di Rifkin. La scelta sta ad ognuno di noi, ma ridurre il consumo di carne nella dieta settimanale andrà sicuramente a favore dell’ambiente e della nostra salute.
Approfondimenti
- Una mucca salverà la terra
- L’effetto serra ci cambia la dieta (The New York Times)
(pubblicato il 04 Agosto 2009)
